玫瑰花牛奶饅頭

基本介紹

• 中文名：玫瑰花牛奶饅頭
• 主要食材：中筋麵粉，白糖
• 分類：饅頭，蒸

用料

材料	用量
中筋麵粉	320 克
白糖	2 大匙
泡打粉	1/2 茶匙
快速發酵粉	1.5 茶匙
牛奶	180 克

做法

1. 和面與發酵請參照我的“小豬牛奶饅頭。
2. 用天然食用色素是最簡單的，也不用改饅頭的方子。如果採用粉玫瑰加草莓，黃玫瑰加南瓜，葉子加菠菜，要適當減牛奶的量。
3. 取一小塊麵團（兩朵花的量）切成5份（四個等份和一個小份）。四個等份的擀出4片麵皮如圖疊放，一個小份的搓成圓柱型做中間的花心。
4. 如圖捲起
5. 從中間切斷，便是兩朵玫瑰。
6. 用手捏了幾片葉子。成型後靜置20分鐘，做二次發酵。
7. 放蒸鍋里蒸。蒸的技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。
8. 成！歐也！擺盤的造型。
9. 用簽串起來，插花的造型。：）