豆渣玫瑰饅頭是一款美食，原料有普通麵粉、豆渣、白糖、奶粉、發酵粉。（具體份量沒有稱，豆渣的水份比較大沒有加水，奶粉和糖按自已的喜好加，發酵粉的比率約為1%）
基本介紹
- 中文名：豆渣玫瑰饅頭
- 類型：美食
- 原料：普通麵粉、豆渣、白糖等
- 注意事項：蒸好的饅頭不要立即揭開鍋蓋等
做法,小貼士,
做法
1、所有材料加入麵包機揉成光滑的麵團（沒有麵包機用手揉也一樣哈）。
2、放溫暖處發酵到體積約二倍大。
3、好酵完成後開動麵包機加入適量的麵粉繼續揉，直至麵團切開後切面沒有氣孔。（沒有麵包機就用手揉，加入乾粉一直揉至切面沒有氣孔就好）。
4、揉好的麵團切成大小均勻的小劑子，按扁。
5、用擀麵杖擀成出成圓形。（花瓣需四個圓形面片）
6、用手將麵團左右搓細似橄欖形做成花芯。
7、四個圓形面片依次疊放，將做好的花芯放在最下的面片上。
8、從下往上開始包裹著花芯往上卷,一直卷完。
9、用手指往中心掐入左右旋轉擰斷。
10、底部捏緊，收口朝下即可。
11、用手將花瓣向外稍做整理。
12、依次做好所有的玫瑰饅頭，蒸鍋中倒入清水，蒸籠上刷少許油有間隔地放好饅頭，醒發10分鐘，醒好後大火加熱，上氣後用中火蒸15分鐘，關火5分鐘後再取出。
小貼士
1、發酵好的麵團要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面才光滑。
2、玫瑰花饅頭醒發時間不要太長，10分鐘就好。
3、蒸好的饅頭不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
4、揉面的時候加點奶粉，蒸好的饅頭完全吃不到豆渣的味道，有的只是淡淡的奶香
