玫瑰朱古力蛋糕

玫瑰朱古力蛋糕

玫瑰朱古力蛋糕是一道美食,由優酪乳等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:玫瑰朱古力蛋糕
  • 主要原料:優酪乳,黃油
  • 輔料:雞蛋 4 顆
  • 工藝:烤
製作方法:
1、黃油隔水融化成液態備用。
2、將蛋黃攪散成液狀。分兩次加入優酪乳攪拌均勻,倒入融化的黃油,攪拌均勻。
3、低粉和玉米粉混合過篩,分兩次加入蛋黃糊中。用橡皮刮刀,翻動使麵粉和蛋黃混合均勻。
4、用電動打蛋器打發蛋白,分三次加入糖粉入蛋白中,直至打至硬性發泡。
5、先將三分之一打發蛋白放入蛋黃糊中混合均勻,再倒回全部蛋白糊內用橡皮刀混合均勻。
6、混好的蛋糕糊裝入活底模內,捧起模具在案板上敲打幾下,震出大汽泡。
7、烤箱上下火160度預熱,最底層放一盤水,蛋糕放倒數第二層。前40分鐘用160度,後20分鐘轉150度,並在後10分鐘的時候將底下的烤盤取出,讓其乾烤底部。
8、烤箱熄火後馬上倒扣在網上。放涼半小時再脫模,頂部會有開裂的現象,涼了就會收回了。
9、倒上白朱古力優酪乳醬做頂部裝飾,分兩次倒,第一次幹了再倒第二次。放入冰櫃冷藏第二天再裝飾朱古力玫瑰花

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