翻糖玫瑰蛋糕

原料

黃油朱古力蛋糕、翻糖糖皮、糖粉

紅綠食用色素、水

1.糖皮這次是使用的買來的現成的，白色糖皮買來會有點乾，放入保鮮袋，然後放入微波爐中火加熱2分鐘，至糖皮變得稍軟點，容易操作。
2.取合適的大小染色，注意需要多少要一次調夠，否則分兩次染完的顏色會有色差的。在小塊糖皮上，用牙籤沾一點色素，反覆拽拉摺疊，讓顏色均勻的滲透到糖皮中，最好揉圓潤。放在保鮮袋封口保存，否則操作時間長會變乾。
3.取合適大小的糖皮擀成覆蓋蛋糕的大小，注意擀開時要在操作台上撒些糖粉防粘，邊擀邊檢查底部是否粘連，如果粘連要輕輕移開再撒些糖粉。
4.用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波爐加熱1-2分鐘，使其變成濃稠的液體，做粘合劑使用。
5.在蛋糕坯表面和四周塗一層粘合劑，然後將擀好的糖皮鋪在蛋糕上，用手輕輕的將表面和四周的糖皮與蛋糕體壓平實，尤其是四周的部分，要用手壓著停留數秒，使其黏合。
6.取一小塊彩色的糖皮，用擀麵杖擀成長條形，用剪刀修剪後，對摺，再捲起來成一個簡易的玫瑰，並用粘合劑將接口粘合，再將底部用小刀切平整，多製作一些。
7.將做好的玫瑰底部沾粘合劑碼放在蛋糕表面，然後用椰子模具刻出一些葉子不規則的黏在玫瑰周周。
8.最後用剪下好的長條做底部圍邊粘合在蛋糕底部，用蝴蝶結做裝飾，這樣就大功告成啦。

1．適合做翻糖蛋糕的蛋糕坯除了朱古力黃油的，還有榛果朱古力蛋糕、黃油翻轉蛋糕等，只要是重油的蛋糕都適合。

2．翻糖糖皮可以從網路購買，參考價格是20-30元500克，更多的翻糖工具和色素也可以購買到。

3．翻糖糖皮也可以自己製作，需要的原料主要有糖粉、葡萄糖和吉利丁等原料，以後專門開帖具體介紹。