基本介紹
原料,做法,
原料
表面裝飾：乾玫瑰花瓣適量
做法
派皮做法：
1、黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。
2、在麵粉里加入水，揉成麵團後，放在案板上鬆弛15分鐘。
3、把鬆弛好的麵團擀成薄片，擀好的面片蓋在派盤上、用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。
4、用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷，移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。
乳酪餡的做法：
1，乾玫瑰花，取其花瓣5左右備用。
2、將奶油乳酪在室溫下放置比較柔軟以後，加入糖，用打蛋器攪打，一直攪打到乳酪變得比較膨鬆順滑，無顆粒。
3、在打發好的乳酪糊里加入雞蛋，並繼續攪打均勻。
4、加入煉乳，攪拌均勻。
5、倒入牛奶和rum酒，並繼續用打蛋器攪打均勻。
7，低筋麵粉，玫瑰花瓣並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。
8、將派皮擀好放入派盤，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起。
9、倒入乳酪餡至9成滿，放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。
10、烤好的乳酪派冷卻後，在表面撒玫瑰花瓣。
