玉蟬，全稱四川省瀘州玉蟬酒類有限公司，前身是國營瀘縣酒廠，總資產9000多萬元。
基本介紹
簡介,發展信息,
簡介
四川省瀘州玉蟬酒類有限公司位於中國酒城瀘州，有近100年的釀酒生產歷史，公司前身是國營瀘縣酒廠，是在改造原民間釀酒作坊“洪春花酒坊”的基礎上成立的現代化企業，也是瀘州老窖線上第一個合作的濃香型原酒釀造基地。公司總資產9000多萬元，占地面積80000平方米，建築面積38600平方米，擁有100年窖齡的窖池369個，年產濃香型、五糧型基酒5000噸，是瀘州三大原酒生產企業之一。
發展信息
公司現有職工300餘人，其中工程師15人，工程技術人員38人，先進的色譜分析儀、微機勾兌等檢測設備，下轄三個大型成品酒灌裝車間，年產玉蟬系列酒12600噸。
玉蟬酒曾十八次被評為部省雙優，三次蟬聯國家商業部金爵獎，榮獲首屆中國食品博覽會金獎，被全國人大常委會副委員長、十世班禪大師指定為進藏專用酒，受到社會各界和廣大消費者的喜愛。企業從1990年至今連續多年被四川省工商局評為“守契約重信用企業”榮譽稱號。
百年老窖
聯合國糧農與教科文組織的專家指出：“在地球同緯度上，只有沿長江兩岸的瀘州，最適合釀造優質純正的蒸餾酒”。而要釀造出優質的瀘州白酒，必須要有陳年窖池。 玉蟬酒業的陳年窖池歷史已逾百年，越是陳窖，微生物和香味物質越多，釀造出來的酒就越好，酒香越濃，所含對人體有利的物質比例也越高，能降低酒精對人體的傷害。
微生物發酵是釀酒的重要過程，瀘州白酒的釀造需要多種微生物參與發酵。在發酵過程中，窖池會產生種類繁多的微生物與香味物質，並且慢慢向窖池深處滲透，窖齡越長，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物與香味物質也越多，酒香就愈濃，變成了豐富的天然香源。經過200多年的積澱，玉蟬老窖窖泥中的微生物種群達到數百種，這些微生物參與發酵釀造而成的玉蟬酒，其品質和口感不言而喻。
悠久歷史
酒城瀘州，盛名久負。玉蟬佳釀，得天獨厚。“玉蟬”牌系列酒是以風景秀麗的川南明珠“玉蟾”山而得名。生產玉蟬大麯酒的四川省瀘州玉蟬酒類有限公司，是從具有二百多年歷史的瀘縣胡市酒廠發展而來。清代乾隆年間，瀘縣城裡有位姓余的小商販，在長江、沱江水匯合處的管鐸嘴擺攤，經營瀘州土特產銷售。後來生意做大了，就在南城營溝頭比鄰“溫永盛”開設了一家槽坊，因這家槽坊既釀麯酒，又制花酒，故名之“洪春花曲坊”。1950年，“洪春花酒坊”的烤酒匠成了酒窖的主人。
瀘州麯酒廠慧眼獨具，看到了胡市酒的價值，看到了胡市酒窖里泡出來的濟濟人才。因此在瀘縣幾百家槽坊中，獨獨選中了包括“洪春花酒坊“在內的幾家槽坊，吸收合併為瀘州麯酒廠魚台分廠。魚台分廠與瀘州老窖成為一家人後，瀘州老窖的精湛釀酒工藝開始流進胡市。1976年，胡市酒廠另闢蹊徑，新建了麯酒釀造車間，開始了第一窖玉蟬大曲的釀造。
