玉米海帶龍骨湯

原料

原料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿蔔1根、大蔥2-3段、生薑3-4片、“龍骨”2斤、鹽少許。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

1、排骨洗淨，飛水略焯去掉浮沫撈出備用；

2、砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時，將胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切段，海帶結洗淨備用；

3、水開後加之蔥姜，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，繼續小火燉1小時即可；

4、燉好後，調入適量鹽即可。

1、所謂龍骨，當然不是龍的骨頭。豬的某種比較大塊的骨頭被稱作龍骨，去超市，賣豬頭的人都知道，一問即可；

2、燉湯請儘量一次性加足水，如在中間添加，也一定要加開水；

3、不需要其他調料，只需要鹽，且要出鍋時再放。

在陝西關中的農村，把早飯、午飯都叫“吃飯”，但晚飯卻叫“喝湯”。喝湯也不是沒有饃、沒有萊，而是湯飯俱全，那么為啥把晚飯叫成喝湯哩?

傳說元兵占了中原，忽必烈為集糧富國，讓老百姓改每日三餐為兩餐。

聽老一輩人說，他們怕老百姓對改餐起鬨造反，當時十五戶由一個元兵管著。還把所有鐵器都收了，十五戶共用一把菜刀，這菜刀還由元兵掌管，隨時帶在腰間。

可是過去每日吃慣了三頓飯，突然改成兩頓飯，大家幹上一天活，晚上不吃些飯咋能撐得住呢？

當時，有個叫王二的小伙子，給財東家推了一天豆腐磨子。天黑了回到家裡，肚子餓得實在難受，。就搭鍋燒水，想偷偷做些稀米湯解解飢。水剛燒開，還沒下米，就被監管的元兵發覺了。元兵見王二家煙囪冒煙，不問東長西短，就把王二綁走了。

第二天，王二被送到忽必烈帳中。忽必烈聽說王二圖謀造反，想偷吃夜飯，便喝令推出去把頭砍了。王二聽了大喊：“冤枉呀！冤枉！”忽必烈聽他連連叫冤，便上前問他：“咋個冤枉啦?”

王二說：“大王叫百姓改餐省糧，小民從沒違抗。只是天黑燒了點開水，想解解口渴，並沒有給鍋里放米，咋不冤枉呢?”

忽必烈心想，砍王二真是冤枉了他。他以水解渴，是個辦法，這樣省了糧又充了飢。關中的水，有的是。於是就把王二放了。打這以後，忽必烈就允許百姓晚飯燒湯喝。

關中百姓就借燒湯的機會，下米做飯。時間久了便把晚飯叫成渴湯。

至今，若你到關中農村作客的話，吃晚飯時，主人請你時還是說：“來，請喝湯。”