玉竹沙參菜乾煲豬肺湯

玉竹沙參菜乾煲豬肺湯，主料豬肺：1個白菜乾：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3－4人份)。

基本介紹

• 中文名：玉竹沙參菜乾煲豬肺湯
• 玉竹：一小把
• 沙參：1塊
• 陳皮：30克

材料

豬肺：1個白菜乾：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3－4人份)

做法

1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺里的血污洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，氽水撈起，瀝乾水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒乾，盛起待用；

2. 白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；

3. 瘦肉洗淨切塊，氽水撈起；

4.沙參、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；

5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。