獼猴桃加工實用技術

內容簡介

《獼猴桃加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》前半部分闡述了獼猴桃營養價值、品種特點，獼猴桃栽培技術、病蟲害防治技術等基本知識，後半部分按照加工工藝特點，從材料準備、工藝流程、加工技術要點、質量衛生標準方面，詳細介紹了糖制類、果汁類、發酵類以及其他類獼猴桃產品加工生產技術。《獼猴桃加工實用技術/“四川省產業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書》內容易於理解和操作，適用於初高中生、職業學校畢業生、回鄉創業者及農產品加工從業者參閱。

圖書目錄

第一章概述

第二章獼猴桃的基本知識

第三章獼猴桃的栽培和病蟲害防治

第一節獼猴桃的栽培

第二節獼猴桃的病蟲害及防治

第四章獼猴桃鮮果的貯藏保鮮技術

第一節鮮果貯藏保鮮前要求

第二節鮮果貯藏保鮮方法

第五章獼猴桃糖制產品加工技術

第一節獼猴桃果脯蜜餞類產品

第二節獼猴桃果醬

第三節獼猴桃果凍

第四節獼猴桃果晶

第五節獼猴桃果丹皮

第六節獼猴桃糖水罐頭

第六章獼猴桃果汁飲品加工技術

第一節獼猴桃果肉型果汁

第二節獼猴桃果汁

第三節獼猴桃濃縮果汁

第四節獼猴桃果茶

第五節獼猴桃果乳型飲料

第六節獼猴桃可樂型飲料

第七章獼猴桃發酵產品加工技術

第一節獼猴桃果酒生產技術

第二節獼猴桃啤酒

第三節獼猴桃配製酒

第四節獼猴桃果醋

第五節獼猴桃發酵優酪乳

第八章獼猴桃其他加工技術

第一節獼猴桃果粉

第二節獼猴桃果（粉）籽焙烤

第三節獼猴桃籽油膠囊

參考文獻

後記

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基本介紹

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