猴戲游龍

猴戲游龍原料是猴頭菇400克海參（水浸）250克,火腿腸100克等

基本介紹

• 中文名：猴戲游龍
• 主要食材：猴頭菇
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：火鍋

製作材料

主料：猴頭菇400克

輔料：海參（水浸）250克,火腿腸100克

調料：料酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽3克,味素1克,胡椒1克

製作方法

1.水發猴頭用清水漂洗乾淨，切成片，擠去水分。

2.水分海參用清水漂洗淨泥沙，去掉兩端，再順和切成條。

3.鍋置旺火上，加入清水燒沸，分別下入猴頭片、海參條燙一下，撈出瀝淨水。

4.酒鍋刷洗乾淨，加入雞湯燒沸，放入猴頭片稍燉，再加入火腿片、海參條、蔥段、薑片、料酒、精鹽、味素、胡椒粉燒透，連鍋一起上桌。

5.裝好的酒鍋點燃酒精，燒沸即可食用。小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。