狸貓咖啡

狸貓咖啡是因狸貓對其進行的特殊深加工而成了極品，身價倍增。印尼當地的狸貓喜歡吃成熟的咖啡果實，不久就會將未消化的果核—咖啡豆排泄出來，印尼人撿起來清洗、烘焙，然後賣給採購商。狸貓咖啡可以消除疲勞且有助於幫助消化。

基本介紹

• 中文名：狸貓咖啡
• 外文名：Civet coffee
• 飲用好處：消除疲勞且有助於幫助消化
• 市場售價：每公斤600美元
• 產地：印尼

簡介

世界上有一種每公斤售價600美元的咖啡豆，比起號稱口感完美的藍山咖啡豆每公斤700美元的售價，只不過低了一點點，這就是狸貓咖啡豆。

狸貓咖啡

什麼是狸貓咖啡豆，按照用咖啡產地來命名咖啡豆的習慣，難道狸貓咖啡豆產自狸貓？

這個咖啡豆其實是生長在印尼屬於很普通的品種。但是因狸貓對其進行的特殊深加工而成了極品，身價倍增。

當地的狸貓喜歡吃成熟的咖啡果實，咖啡果實類似於核桃果實，具有標準意義上的果皮果肉，但是人類喜歡取其果核食用。狸貓吃了咖啡果，不久就會將未消化的果核—咖啡豆排泄出來，印尼人撿起來清洗、烘焙，就可以賣給採購商了。

此咖啡豆的妙處在於，狸貓腸胃的消化系統恰好替代了人工為咖啡果實去皮發酵去膠質的過程，且比人工處理效果好，經過狸貓處理的咖啡豆口味變得格外的美妙，不同的狸貓處理出來的咖啡豆還各有風味，咖啡品評人士像品不同產地、年份的紅酒那樣品。不同狸貓排泄的咖啡豆煮出來的咖啡。 其實這種咖啡稱為狸貓大便咖啡更貼切，

狸貓咖啡

當地的印尼人因此而富裕起來，只消整天跟在狸貓屁股後面，就可以撿到黃金咖啡豆，狸貓在那裡也被賦予無上的尊敬與愛護，它們可是會“便豆成金”的狸貓啊。

從此沒有捕殺，可以優哉漫步在咖啡樹園中，挑剔地選擇最好最熟的果實，這美好生活的代價僅僅是自己的大便。

編年史

從一位衣索比亞沙漠的牧羊人第一次發現咖啡，至今已經有1500多年的歷史，咖啡的發展充滿了艱辛、傳奇，是豐富多彩的1500年（以下為編年史）。

公元500年，牧羊人卡爾代第一次發現咖啡的妙用；公元525年第一株咖啡樹在阿拉伯半島種植；

公元1475年第一家咖啡屋在君士坦丁堡誕生；公元1615年咖啡從威尼斯傳入歐洲；

公元1620年傳入北美大陸；公元1690年咖啡從摩卡港傳入亞洲；

公元1723年法國軍官德克魯把咖啡苗帶到了美洲；公元1893年咖啡種植在了肯亞和坦尚尼亞；

公元1902年傳教士將咖啡種帶到雲南朱苦拉；公元2000年咖啡成為世界四大飲料之首，年喝4千億杯咖啡。

功效

可提取咖啡鹼，在醫藥上用作麻醉劑，興奮劑，利尿劑，強心劑，咖啡果肉可釀酒，制醋，作飼料，肥料，燃料等。咖啡為世界三大飲料作物之一。

狸貓

酒精或菸草可以令人感到陶醉與刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因里，由於有刺激中樞神經或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應活潑靈敏。

另一方面，也能提高心臟機能，使血管擴張作用、血液循環良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由於刺激交感神經，可以抑住副交感神經的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時、胃液分泌多，促進消化，防止胃下垂。由於咖啡因可以分解脂肪，吃完熱能提高的食物後，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有檳榔類，所以在品嘗味料理後，咖啡是不可缺的飲料。

另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過的殘渣放於容器中使乾燥，放入冰櫃里，或鞋箱中可以當作脫臭劑。撒在菸灰缸也可消除菸草呸。而咖啡也可使用於隱藏味道。例如即溶咖啡用開水溶化，使其味道沾於肉上更可成為香甜可口的肉料理。

好處

1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

狸貓咖啡

2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以套用到人類。

7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

弊端

造成鈣質流失　近年來由於國人對於鈣質流失和骨質疏鬆的問題越來越重視，對於咖啡也產生相當的疑惑，至於咖啡因的攝取和骨質疏鬆症的關係，仍在持續研究中，目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但是某些研究則指出咖啡因會增加鈣質的排泄。因此在此建議咖啡愛好族應該多吃些高鈣食品來補充鈣質，如準備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補充鈣質，還能使咖啡更加美味。

喝咖啡的科學方法

咖啡因與咖啡咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學飲用，才能有益於健康，要做到適時適量。清晨起床後喝一杯為的是醒腦，白天工作時輕呷一口可提神，此時咖啡可稍濃。而餐後或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。有的朋友非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。我們常看到許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易於健康的。應該在品咖啡時配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，衝掉口中異味，再品才會感受到香醇。第二、由於咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔心上火，真是一舉兩得。提到咖啡，人們便會聯想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。目前，人類在大約60種植物種發現了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。咖啡中含有咖啡因，是否對咖啡因有任何反應要因人而異。例如，有些人對花粉過敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對絕大多數的人象您和我不會有任何影響。每天喝多少咖啡不會過量人們常問，喝多少咖啡才算過量？在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經反覆的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。

狸貓咖啡

長期喝咖啡的弊端

緊張時添亂

咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。

加劇高血壓

咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成複方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。

咖啡

誘發骨質疏鬆

咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。

飲用注意

以下六種人不宜喝咖啡

患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。癌症患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。

老年人喝咖啡應該注意的事項

l.不宜飲過濃咖啡濃咖啡能使人心跳加快，引起早搏、心律不齊及過度興奮、失眠等，從而影響休息和恢復體力。

2.患有動脈硬化、高血壓、心臟病的老年人，不宜飲咖啡研究表明，心臟病患者飲咖啡，可增加心肌梗塞發生率。

3.患有潰瘍病的老年人不宜喝咖啡咖啡有刺激胃酸分泌的作用，而胃酸又可引起潰瘍病的加重，導致疼痛、出血等。

4.酒後不宜喝咖啡因為咖啡因能增加酒精引起的損害，酒後用咖啡醒酒，對健康不利。