牛蒡海帶豬瘦肉湯

牛蒡海帶豬瘦肉湯是一道中國民間傳統家庭美食，由牛蒡100克、海帶30克烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：牛蒡海帶豬瘦肉湯
• 材料：：牛蒡100克、海帶30克
• 配料：、豬瘦肉300克、生薑3片
• 小貼士：清肝化痰 清熱降壓

烹製方法如下：

各物分別洗淨，牛蒡切段；海帶浸泡、切段；豬瘦肉切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可。為2~3人量。

牛蒡為菊科草本植物，《中藥大辭典》說，牛蒡性溫，味甘，有清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、滋陰補腎益氣的功效，是降火補腎的天然健康食品。據現代營養學分析，其肉質根富含蛋白質、胺基酸、多種維生素、礦物質元素及菊科植物中特有的菊糖。它與海帶和中藥的草決明煲豬瘦肉有清肝化痰、清熱降壓的作用。同時適用於夏日結膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。