《佘自強24節氣：滋補靚湯2》是2015年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是佘自強。
基本介紹
- 書名：佘自強24節氣：滋補靚湯2
- 作者：佘自強
- ISBN：9787122219626
- 頁數：224頁
- 定價：29.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書為“嶺南湯神”佘自強將傳統靚湯與養生藥膳完美結合的權威之作。
書中收錄的湯譜皆為佘老師根據24節氣氣候特點和中醫養生理論，將多年收集整理的廣東靚湯湯譜改良而成。這些靚湯取材方便，製作便捷；既有調養體質的功效，又不失清潤鮮美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。
本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細步驟圖解，書中還包括佘老師的獨家煲湯秘籍、24節氣養生知識等，實用性強。書後附有大量佘老師答讀者問的內容，讓讀者更具針對性地選擇適合自己的湯品。
目錄
製作老火靚湯常用的兩種方法1
食性分類表3
常見高脂肪食物表（每 100克食物的脂肪含量）4
常見高膽固醇食物表（每 100克食物的膽固醇含量）4
常見高蛋白食物表（每 100克食物的蛋白質含量） 5
Part1春季靚湯
立春（公曆2月4日前後）
海參酸辣湯8
竹笙芋頭絲瓜湯10 番
茄牛肉羹11
菠菜魚片豆腐湯12
冬筍滾草菇13
人日“七寶羹”14
參芪栗子鮮雞湯 15
雨水（公曆 2月 19日前後）
咖喱雞絲羹16
茶葉鯽魚湯18
茶樹菇豬瘦肉湯19
小雞燉蘑菇20
靈芝陳皮老鴨湯22
麥冬燉全雞23
芹菜滾豬瘦肉24
玉米山珍菌煲牛腩25
驚蟄（公曆 3月 5日前後）
赤小豆腐竹鯉魚湯26
蓮藕煲豬排骨28
苡仁香菇燉豬蹄29
韭菜蛤蜊湯30
黑豆黑木耳燉烏雞31
砂仁陳皮鯽魚湯32 木瓜花生雞爪湯33
春分 （公曆 3月 20日前後）
金華銀魚羹34
紫菜滾豬瘦肉湯36
金銀花雞蛋湯37
鮮百合銀耳燉香蕉38
白鬍椒豬肚湯39
清明（公曆 4月 5日前後）
薺菜小黃魚羹40
五味子女貞子燉海參42
桑葚子牛骨湯43
龍井鮮蝦湯44
玉米胡蘿蔔馬蹄煲鯽魚45
豬肝菠菜湯46
生薑滾芥菜湯47
穀雨（公曆 4月 20日前後）
鮮蝦苦瓜羹48
白花蛇舌草田雞湯50
北芪黑豆泥鰍湯51
馬蹄胡蘿蔔煲豬排骨52
蔥花豬腰湯53
清燉雙鴿54
芥菜滾豬肝55
Part2夏季靚湯
立夏（公曆 5月 5日前後）
木瓜銀耳花生煲白鯽魚58
蠶豆冬瓜皮湯60
小麥百合燉豬心61
蝦皮南瓜湯62
絲瓜草菇滾魚丸63
蓮藕木耳燉老鴨64
玫瑰花玉米西米羹65
小滿（公曆 5月 21日前後）
南瓜雞絲羹66
豆腐滾泥鰍68
白鯽滾荷包蛋69
桂圓肉豬心湯70
酸菜牛三星湯71
黑豆鯰魚湯72
海帶煲豬排骨73
芒種（公曆 6月 5日前後）
赤小豆豬煲鯉魚74
黑豆眉豆陳皮煲鯽魚76
枇杷葉煲糯米粽77
蓮子百合煲鮑魚湯78
谷精白菊羊肝湯79
冬瓜雲苓蟶子肉湯80
清湯浸玉米豆腐81
夏至（公曆 6月 21日前後）
赤小豆玉米煲生魚82
豆腐乾鮮菇湯84
首烏核桃芝麻煲豬肉85
香菇豆腐滾芫荽86
陳皮燉豬心88
豆苗滾皮蛋豬瘦肉湯90
胡蘿蔔菠菜豆腐湯91
小暑（公曆 7月 7日前後）
雪菜蠶豆湯92
紅棗黃鱔湯94
苦瓜滾肉片湯95
赤小豆煲鯽魚96
麥冬沙參煲水鴨97
消暑五豆湯98
雪梨百合煲豬瘦肉99
茅根雪梨煲豬肺100
牛蒡海帶豬瘦肉湯101
大暑（公曆 7月 23日前後）
西瓜煲雞102
三寶苦瓜湯104
四仁雞蛋羹105
小麥胡蘿蔔山楂煲豬106
三紅湯107
冬菇絲冬瓜肉粒湯108
雞殼芫荽湯109
Part3秋季靚湯
立秋 （公曆8月7日前後）
蛤蜊滾黃瓜112
蘆筍草菇蚌肉湯114
素食“四物湯”115
苡仁扁豆乳鴿湯116
靈芝蓮子黑豆煲絲瓜117
車前草冬瓜湯118
白果薏米水119
處暑 （公曆8月23日前後）
牛肉雜菜湯120
黑木耳粟米蘋果湯122
榨菜滾肉片123
腐竹白果胡蘿蔔煲豬肚124
苦瓜鮮蝦仁湯125
檸檬乳鴿湯126
白菜胡蘿蔔蜜棗煲豬骨127
白露（公曆 9月 7日前後）
蓮藕綠豆煲老鴨128
三鮮滾絲瓜湯130
蔥白白蘿蔔芫荽湯132
蓴菜鯽魚湯133
淮山芡實蜜棗煲鯽魚134
玉竹煲雞135
豆苗滾蟹黃136
秋分 （公曆9月23日前後）
鮮蓮子雞肉湯138
苦瓜鯉魚湯140
榴槤鮮雞湯141
蒼朮雲苓燉豬肝142
飯焦茶蜆湯143
鮮蝦燴冬瓜蓉羹144
冬菇菱角湯145
寒露 （公曆10月8日前後）
三絲雲耳羹146
海底椰蟲草花燉雞148
木瓜銀耳豬骨湯149
胡蘿蔔豬排骨湯150
茶樹菇火腿煲雞爪151
靈芝桂圓肉燉雞152
白菜蜜棗牛百葉湯153
霜降 （公曆10月23日前後）
胡蘿蔔花果煲生魚154
麥冬雞腿菇湯156
番茄洋蔥湯157
青蘿蔔陳皮鴨湯158
海帶蘋果煲豬瘦肉159
黃連阿膠雞蛋黃湯160
雪梨銀耳川貝糖水161
Part 4冬季靚湯
立冬 （公曆11月7日前後）
蘋果馬蹄鯽魚湯164
冬菇滾高山娃娃菜166
蘋果雪梨花果煲豬脊骨167
栗子冬菇燉雞168
芎歸燉乳鴿169
海蜇火腿羹170
百合枇杷甜潤湯171
小雪 （公曆11月22日前後）
茼蒿蛋白湯172
蓮藕鯉魚湯174
馬蹄平菇湯175
蔻仁砂仁鯽魚湯176
菠菜火腿湯177
鎖陽菟絲子燉老鴿178
栗子百合煲生魚179
大雪 （公曆12月7日前後）
北芪蓮子乳鴿湯180
牛膝紅棗煲豬瘦肉182
紅棗蔥白雞肉湯183
“三才”鮮雞湯184
核桃杜仲燉乳鴿185
牛蒡香菇煲老雞186
松子仁西洋參雞湯187
冬至 （公曆12月22日前後）
蓮藕黑豆煲鯰魚188
花膠生薑煲牛尾190
原只鮮橙燉豬瘦肉191
雞蓉奶油羹192
山楂炒麥芽煲泥鰍193
女貞子燉鯽魚湯194
黨參枸杞子黃鱔煲豬脊骨195
小寒 （公曆1月5日前後）
大頭菜滾魚雲196
淮山核桃肉羊肉湯198
冬筍菜心滾鯽魚199
桂圓肉花生豬排骨湯200
蓮子柚皮煲老鴨201
燕窩燉雞爪202
牛奶浸雜菌203
菠菜鴨雜湯204
淮山栗子豬蹄湯205
大寒 （公曆1月20日前後）
蓮子芡實豬肚湯206
糯米紅糖燉阿膠208
牛奶雞絲燉花膠209
蘋果核桃煲鯽魚210
花生杜仲牛尾湯211
淮山泥鰍湯212
熟附子煲羊肉213
附錄
佘自強健康熱線
孕產保健篇214
男性保健篇215
輔助治療篇216
食材解惑篇224
