牛腩炆西紅柿

牛腩適量，西紅柿適量，蔥適量，姜適量，香菜適量

基本介紹

• 中文名：牛腩炆西紅柿
• 主料：牛腩、西紅柿

食材明細

，八角適量，番茄醬適量，鹽適量，雞精適量

製作步驟

1. 牛腩切成1.5厘米方形塊

2. 蔥切段、姜切片

3. 冷水將牛肉下鍋，放入蔥段和薑片

4. 冷水將牛肉下鍋，放入蔥段和薑片煮出血沫，關火

5. 清水沖洗掉血沫

6. 壓力鍋中，放入牛肉、蔥段、薑片、八角適量水壓制軟爛

7. 西紅柿切塊

8. 將煮熟的牛肉和湯一同倒入鍋中，與西紅柿一起煮

9. 煮到湯濃時，放入少許番茄醬

10. 關火，調入適量鹽和雞精。撒少許香菜末起鍋

做法小貼士

1、雞肉的纖維很清晰，用刀背逆著纖維的方向輕剁，斬斷纖維使肉質易嫩。

2、雞肉沾上麵包糖後一定要小火煎，火大麵包糠易焦。