咖喱土豆炆牛腩

咖喱土豆炆牛腩是一道由土豆，紅蘿蔔，洋蔥，牛腩等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：咖喱土豆炆牛腩
• 主料：土豆，紅蘿蔔，洋蔥，牛腩，咖喱
• 輔料：姜，蒜頭，清水，花椒，八角，鹽
• 做法：油鍋薑片爆香

材料

主料

土豆，紅蘿蔔，洋蔥，牛腩，咖喱

輔料

姜，蒜頭，清水，花椒，八角，鹽

做法

做法一

1. 基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
   
2. 基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
   
3. 洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
   
4. 蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
   
5. 油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
   
6. 另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
   
7. 倒入胡蘿蔔翻炒
   
8. 繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
   
9. 倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
   

做法二

1. 牛腩先用水沖洗一下，放鍋里飛水，撈起洗淨血污。
   
2. 土豆去皮切片，紅蘿蔔、洋蔥洗淨切好。
   
3. 起鑊放油燒熱，放姜、蒜頭爆香後倒入牛腩炒香後濺酒，加入清水、花椒、八角加蓋炆至九成半熟後盛起。
   
4. 再起鑊放油放土豆略炒一下，加清水、咖喱粉後加蓋煮至半熟後再將牛腩、洋蔥、紅蘿蔔倒入，煮至全部材料焾透後放鹽調味便可。