牛肚洋蔥番茄汁

牛肚洋蔥番茄汁是牛肚、雞蛋、麵粉、麵包糠、玉桂葉、白鬍椒粒、洋蔥、雞湯、番茄汁、黃油、鹽、胡椒材料做成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：牛肚洋蔥番茄汁
• 主要食材：牛肚，洋蔥
• 配料：雞蛋、麵粉、麵包糠、玉桂葉
• 調料：雞湯、番茄汁、黃油、鹽、胡椒
• 工藝：炸

材料

材料牛肚、雞蛋、麵粉、麵包糠、玉桂葉、白鬍椒粒、洋蔥、雞湯、番茄汁、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)雞湯內加入鹽、白鬍椒粒、玉桂葉，稍後放入牛肚，煨燒至酥軟取出。

(2)麵粉中加入雞蛋、鹽、水，攪拌成薄糊，再用黃油煎成薄餅後切成絲。

(3)將牛肚吸乾水分，改刀成塊，沾上麵粉後在雞蛋液中浸一下，再拍上麵包糠，用黃油煎炸至色澤金黃。

(4)洋蔥切碎，用黃油炒香，倒入番茄汁，收濃，加鹽、胡椒調味。

(5)將炸好的牛肚裝盆，配上薄餅絲，淋上(4)即可。