牛肚大米粥是一道由大米、牛肚為主要材料，鹽等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：牛肚大米粥
- 原料：大米100克，牛肚250克
- 輔料：鹽適量
- 特點：宜於小兒病後虛弱、食慾不佳食用
原料：大米100克，牛肚250克；輔料：鹽適量； 做法： 1.大米淘洗淨；牛肚用鹽搓洗後切成小叮2.待鍋內水燒沸；放入大米和牛肚丁同煮成稠粥。
特點：宜於小兒病後虛弱、食慾不佳食用。
中醫認為，藥補不如食補，寒則溫之，虛則補之。所以，寒冬時節，尤其是老年人，適當食用具有溫補作用的藥粥，可收到較好的效果。現介紹幾款，以饗讀者。
大米紅豆粥：大米200克，小紅豆100克，葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克，砂糖300克，共煮粥食用。
胡蘿蔔粥：大米100克，加水適量煮沸後，加入胡蘿蔔丁200克，文火熬煮至熟，佐餐食用。
芝麻粥：取芝麻(黑白均可)10克，大米50克，蜂蜜適量。將芝麻炒出香味，與大米共煮粥，待粥將熟時，加入蜂蜜調味，稍煮即成。
山藥粥：山藥(去皮)、大米各50克，蜂蜜、食用油各適量。將山藥切成小塊，用油炒過加入蜂蜜，攪勻；大米熬粥，待粥將熟時，加入山藥再煮開即可。
人參粥：人參3克，大米100克，冰糖適量。將人參放入砂鍋內，加水適量，用文火慢煮20分鐘，再加入大米煮粥，待粥將熟時，調入冰糖即可。
栗子粥：取生栗子、大米各50克，鹽適量。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮、搗碎，與大米共煮粥，待粥將熟時，加鹽調味即可。
牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食鹽適量。將牛肚用鹽搓洗乾淨、切丁，與大米共煮粥，待粥將熟時，加鹽調味即可。
