牛肉香菇豆豉醬

牛肉香菇豆豉醬是以滷牛肉、香菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛肉香菇豆豉醬
• 主要食材：滷牛肉，香菇

用料

材料	用量
滷牛肉	300g
香菇	10-15個
豆豉	100g
糖	兩勺
老抽	-
鹽	-
花椒油	-
胡椒粉	-
辣椒（我是用的老家媽咪自製的）	-

做法

1. 將滷好的牛肉（我是自己買的生牛肉然後自己在家滷的）切成丁，並放入香油、老抽、適量的鹽醃製半個小時左右待用
2. 在超市購買的肉厚的香菇回來洗淨，如果是乾的就提前幾個小時用冷水泡發，然後洗淨也同樣切成丁。
4. 然後炒香了之後放入香菇丁翻炒，然後加入老抽和鹽，再次翻炒一段時間，儘量炒乾香菇的水分。然後再將醃著的牛肉丁也放進來，慢慢小火熬炒，期間再放入胡椒粉，老抽，鹽，自己掌握味道。（我沒有加水熬制，因為我怕水汽炒不乾不容易儲存）