，口味清淡，製作簡單，是人們喜愛的美食之一
基本介紹
- 中文名：牛肉香菇芹菜水餃
- 主要原料：麵粉，牛肉，芹菜，香菇，筍衣，榨菜絲，香菇，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 配料：糖，鹽，料酒等
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：技巧
所用廚具：煮鍋
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
食材明細
麵粉 1000克
牛肉 500克
芹菜 適量
蔥姜 適量
香菇 適量
筍衣 適量
榨菜絲適量
雞蛋 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
麻油 適量
做法
1.麵粉里放入一個蛋清，少許鹽，放入適量冷水攪拌，注意，別放太多水，面不能和的太軟
2.醒麵團的時間開始剁陷，先把牛肉剁碎成糜
3.把香菇和芹菜剁成歲末
4.把泡發的筍衣剁成碎末
5.蔥姜剁成末
6.把各種配料放在一起，放入兩個雞蛋、料酒、少許糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻
7.拌好的餡兒可以準備包了
