牛肉菌菇煲

《牛肉菌菇煲》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉菌菇烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：牛肉菌菇煲
• 主要原料：牛肋條 杏鮑菇　　蘑菇 雞爪菇
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蔥 老抽　　生抽 料酒　　山楂

原料

主料

牛肋條 杏鮑菇
蘑菇 雞爪菇

輔料

蔥 老抽
生抽 料酒
山楂

做法

步驟

1. 牛肋條切成丁狀，

2. 蘑菇將梗和頂分離，杏鮑菇切成和牛肋條大小差不多的塊,雞爪菇洗淨分離成小小的

3. 切好的牛肋條泡在清水裡去除血污

4. 鍋內倒油放入蔥花，將牛肉丁放入鍋中翻炒、倒入老抽上色翻炒，

5. 將炒熟的牛肉塊轉入砂鍋中,加水漫過牛肉，倒入生抽和料酒，放入兩粒山楂（讓牛肉更容易燉爛）

6. 中火將砂鍋煮開，放入杏鮑菇和蘑菇煮熟.最後放入雞爪菇，將雞爪菇煮熟後，加少許食鹽調味，關火蓋上蓋子燜一會兒

小貼士

雞爪菇比較嫩易熟，所以要最後放入鍋中。
大冬天的連著砂鍋一起端上桌吃最溫暖。