棉子油(棉子油)

基本信息

化學成分

種子油中含亞油酸(41～45%)、棕櫚酸(20～25%)、油酸(30～35%)、硬脂酸等的甘油酯和植物甾醇(Phytosterol)，粗製油中含有有毒的棉酚(Gossypol)。

性味歸經

"辛，熱，微毒。"心、胃二經。

藥理作用

棉子油餵飼小雞，增加血脂質水平之程度較其他植物油(如玉米油、葵花油等)為高；可能系其中含環丙烯型脂肪酸，此種脂肪酸能增加小雞的血清膽甾醇水平、主動脈的粥樣硬化，並促進膽汁的排出，而肝中膽甾醇含量反較低，故可能是促進膽甾醇自肝中移至血液及膽汁中。棉子油對小鼠引起心血管疾病的作用也高於玉米油。棉子油給大鼠灌胃(等量分4天連服)半數致死量為255±22毫升/公斤，最大耐受量為203毫升/公斤。死後解剖有全身性的毛細血管靜脈鬱血、紅細胞崩解、毛細血管出血、失水、內臟失重、胃部的大細胞浸潤性潰瘍、腎小管及骨胳肌的變性。在慢性毒性試驗中，給犬靜脈注射棉子油的混懸劑6或9克/公斤，可使其分別死於第15及第5天，而同等劑量的豆油則並無傷害。其毒性參見棉花根條。

棉子油中毒的急救

棉子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、棉酚類色素及水分。經過充分蒸炒後再加鹼精煉，使油中的游離棉酚下降至0.02%以下可以食用，粗製的棉子油含棉酚較高，大量長期食用造成中樞神經、肝、腎、心等臟器損傷。

判斷

輕度：食用粗製棉子油中毒多在2～7天后發病，頭暈、頭痛、無力、腰背酸痛、噁心、嘔吐、腹脹痛、腹瀉或便秘嗜睡、不安、昏迷、抽搐、腹痛、便血、血壓下降、心跳緩慢、心力衰竭，肺水腫，肝區痛、無尿等

重度：主症夏季中毒易引起“燒熱病”，在陽光下，病者的皮膚難忍的燒灼感，皮紅、無汗口唇及肢體麻木，心悸、氣短、體溫升高，胸悶，視物不清。不見太陽或用冷水洗澡後，症狀消失少數病人出現低血鉀症，對稱性四肢無力，麻木或癱瘓。這種癱瘓常近端重於遠端，下肢重上肢。如搶救不及時可危及生命

急救的方法

1.催吐、洗胃，或服用大量糖水，或甘劃綠豆煎湯服。

2. 燒熱病者，應避免曬太陽，並用溫水或酒精擦澡或冷敷。

3.儘快送醫院搶救。