棉粕

棉籽經過壓榨後得出的麵餅，再經過浸出工藝將裡面的大部分殘油分離出來，得到的一種微紅或黃色的顆粒狀物品，它是製作飼料的主要原料，它含有的粗蛋白可達40%以上。

基本介紹

• 中文名：棉粕
• 外文名：Cottonseed meal
• 含義：棉籽榨油後的副產物
• 特點：含有的粗蛋白可達40%以上
• 用途：製作飼料

工藝

棉籽經過壓榨後得出的麵餅，再經過浸出工藝將裡面的大部分殘油分離出來，得到的一種微紅或黃色的顆粒狀物品，叫做棉粕。它是製作飼料的主要原料。

棉粕產區

我國是一個產棉大國，棉花主產地為新疆，其次是河南、山東、江蘇、湖北、河北、安徽和湖南等省。我

國年產棉粕600萬噸以上。棉粕可作為一種蛋白質資源用於動物飼料中，理論上講可在一定程度上彌補蛋白

資源的不足；但是由於棉粕中含有大量的游離棉酚，棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用。

棉粕營養價值

棉粕的營養價值相差非常大。影響棉粕營養價值的主要因素是棉籽脫殼程 度及制油方法。完全脫殼的棉仁製成的棉仁粕粗蛋白質可高達40%，甚至高至44%，與 豆餅的粗蛋白質含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產出的棉籽粕粗蛋白質僅20%-30%。而不同取油方法由於粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白質含量肯定有一定的差異。農村小型壓榨機或液壓法生產出的土榨 餅，由於含殼量大，甚至不經蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很低，餅中脂肪含量很高，粗纖維 含量高而粗蛋白質含量卻很低。

蛋白質組成

棉粕蛋白質組成不太理想，精氨酸含量較高，精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有 1.3%一l.5%，只有豆粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.4%。同時，賴氨酸的利用率 較差。故賴氨酸是棉粕的第一限制性胺基酸。礦物質中鈣少磷多，其中71%左右為植酸磷，不易被吸收。含硒少。維生素B1含量較多，維生素A、維生素D含量少。

抗營養因子

棉粕中的抗營養因子主要為棉酚、環丙烯脂肪酸、單寧和植酸。

棉酚與游離棉酚

棉酚屬於一處多酚色素，含量約占棉粕乾物質量的 0.03%-2.0% ，並以結合、游離兩種狀態存在。“結合棉酚”是棉酚在高溫蒸炒過程中，游離棉酚與棉仁中的蛋白、糖類化合而成的，它在消化系統中不被吸收，可很快隨糞便排出體外，毒性很低；“游離棉酚”是具有活性醛基和活性羥基的棉酚，其毒性較大，含量超過安全界限，將導致生長遲緩、中毒及死亡。人類食品中如含量超過0.045%，就可引起中毒，初期表現為噁心嘔吐、便秘、腹瀉、食慾下降、凝血酶蛋白過低、毛髮脫落、血紅蛋白和紅細胞、血漿蛋白降低等；嚴重的會導致心肌損傷，引起內臟充血、水腫、胸腔和腹腔液滲出、出血，直到死亡。豬游離棉酚中毒表現為貧血、不育或流產、呼吸困難。乳豬、斷奶仔豬及種豬不宜使用。當肥育豬用量在 10% 以下時，雖然沒有明顯的臨床表現，但宰後能見病理損害，肉質下降，肝腎等內臟無商品價值，所以即使肥育豬飼糧中棉粕量也不能超過 5% 。

此外，由於棉酚能與蛋白質中賴氨酸的ε－胺基酸結合，大大降低了賴氨酸的有效成分，減低了其營養價值。

環丙烯脂肪酸（ CPFA ）

存在於棉籽油中。當棉粕含殘油 4%-7% 時，環丙烯類脂肪酸約為 250-500mg/kg ；而含殘油 1% 的棉籽粕中，環丙烯類脂肪酸含量僅在 70mg/kg 以下。該脂肪酸除可改變雞蛋卵黃膜的通透性，使蛋黃 PH 值不斷升高，蛋白 PH 下降，導致因蛋黃鐵向蛋白轉移，蛋白變紅，質變現象更加明顯外，還可以降低母雞的繁殖力和產蛋性能。

植酸和單寧

我國棉粕的植酸含量平均為 1.66% ，單寧含量為 0.3% 。植酸有礙於動物對飼料中鈣、磷、鐵、錳、鋅等礦物元素的利用；單寧則主要降低蛋白質的消化率和利用率。

簡單脫毒方法

水溶液浸泡法

棉酚的毒性作用主要表現在它的活性羥基和醛基，因此如果能使這些基團失活，則可使其脫毒。根據游離棉酚與某些金屬離子能結合成不被腸胃消化吸收的物質，喪失其毒性的作用原理，用硫酸亞鐵配置的不溶液進行浸泡，可以去除棉酚的毒性。具體做法是：將1.25KG工業用硫酸亞鐵溶於125KG水中，用水溶液浸泡50KG粉碎的粕，中間攪拌幾次，一晝夜即可使用。

蒸煮法

將棉粕加適量水蒸煮並攪拌，保持沸騰0.5小時，冷卻後飼用。

豆粕比較

原料及生成

豆粕是大豆經過提取豆油後的一種副產品，一般成不規則碎片狀，顏色為淺黃色或淺褐色，味道具有烤大豆香味。按提取方法的不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種。一浸豆粕是指以浸提法提取豆油後的副產品；二浸豆粕是指先經過壓榨取油再經過浸提取油後的副產品。一浸豆粕生產工藝較為先進，蛋白含量高，是目前國內現貨市場流通的主要品種。

棉粕是棉籽經過壓榨取油後得到棉餅，在經過浸提工藝將裡面的殘油分離出來後得到的一種微紅或黃色的顆粒狀物品。

物理成分

豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質含量為40%～48%，賴氨酸含量為2.5%～3.0%，色氨酸含量為0.6%～0.7%，蛋氨酸含量為0.5%～0.7%。

棉粕蛋白質含量一般為44.32%，僅次於豆粕的蛋白質含量48%，。精氨酸含量高達3.6%～3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%～l.5%，只有豆粕的一半。

壓榨率

國內大豆壓榨豆油和豆粕，壓榨率大約為80%的豆粕和16.6%的豆油。

目前國內棉籽壓榨棉籽油和棉粕，壓榨率大約為39%-42%的棉粕和12%左右的棉籽油。

是否脫毒處理

豆粕無需經過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質和多種胺基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質和胺基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低於豆粕時，豆粕才有可能被替代。

棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。同時，使用棉粕配製飼糧要注意胺基酸平衡，尤其是棉籽的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

使用方向

豆粕消費主要集中在家禽飼養、生豬、肉牛及奶牛飼養等方面，在家禽飼養中的使用量大約占到總用量的52%左右，生豬飼料方面大約占到總量的29%，在肉牛飼養中占到總量的7%，奶牛飼養約占總量的6%左右。在奶牛的飼養中豆粕易於消化能夠提高奶牛的出奶量。在肉牛的飼養中，有些時候並不需要高質量的豆粕，用其他粕類也能達到同樣的效果，因此豆粕在牛的飼養中的地位不及在生豬飼養中的地位。近幾年來，豆粕也被廣泛套用於水產養殖業中。豆粕中含有的多種胺基酸能夠充分滿足魚類對胺基酸的特殊需要。由於捕撈過度原因，造成世界魚粉減產，豆粕已經開始取代魚粉。在水產養殖業中發揮越來越重要的作用。另外豆粕還可用於製造糕點及化妝品等。

目前棉粕的用途主要是用來配制飼料用於禽畜飼料的添加成分，其他的用途幾乎沒有。與豆粕相比，棉粕的特徵主要表現三個方面：一是蛋白含量低，二是價格低，三是具有一定毒性和高熱量。由於毒性這一局限性的存在，所以其在飼料的配比的量上就有了上限。

產量消費量

豆粕是產量和消費量在粕類中是最大的，近年來年產量達到3800多萬噸，消費量到達3500萬噸左右。

棉粕年產量比較少，年均在600萬噸左右。

飼用價值

雞

棉粕對雞的飼用價值主要取決於游離棉酚和粗纖維的含量。含殼多的棉粕，粗纖維含量高，熱能低，應避免在肉雞中使用。用量以游離棉酚含量而定，通常游離棉酚含量在0.05%以下的棉粕，在肉雞中可用到飼糧的10%-20%，產蛋雞可用到飼糧的5%-15%，未經脫毒處理的粕，飼糧中用量不得超過5%。蛋雞飼糧中棉酚含量在200mg/kg以下，不影響產蛋率，但蛋用雞飼餵棉粕會造成雞蛋在貯存期間發生 變色反應，即蛋白呈現粉紅色，蛋黃呈現綠黃或暗紅及斑點狀。若要防止“桃紅蛋”，應限制在50mg/kg以下。亞鐵鹽的添加可增強雞對棉酚的耐受力。鑒於棉粕中的環丙烯脂肪酸對動物的不良影響，棉粕中的脂肪含量越低越安全。

脫毒棉粕全價配合飼料中添加量：單項添加量幼禽3-8%，中大禽8-12%.

豬

品質好的棉粕是豬良好的蛋白質飼料原料，可代替飼料中50%大豆粕，無副效應，但需補充賴氯酸、鈣、磷和胡蘿蔔素等。品質差的棉粕或使用量大會影響適口性，並有中毒可能。棉粕是豬良好的色氨酸來源，但其蛋氨酸含量低，一般乳豬、仔豬不用。游離棉酚含量低於0.05%的棉粕，在肉豬飼糧中可用至10%-20%，母豬可用至3%-5%，若游離棉酚高於0.05%，這時應謹慎使用。

脫毒棉粕全價配合飼料中添加量：單項添加量小豬1-3%，中豬4-8%，大豬8-10%，代替配方中豆粕使用量：單項添加量小豬10%，中豬30%，大豬40%

反芻動物

棉粕對反芻動物不存在中毒問題，是反芻家畜良好的蛋白質來源。

奶牛飼料中添加適當棉粕可提高乳脂率，若用量超過精料的50%則影響適口性，同時乳脂變硬。棉粕屬便秘性飼料原料，須搭配芝麻粕等軟便性飼料原料使用，一般用量以精料中占20%-35%為宜。餵細牛時，以低於精料的20%為宜，且需搭配含胡蘿蔔素高的優質粗飼料。

肉牛可以以棉粕為主要蛋白質飼料，但應供應優質粗飼料，再補充胡蘿蔔素和鈣，主能獲得良好的增重效果，一般在精料中可占30%-40%。

棉粕也可作為羊的優質蛋白質飼料來源，同樣需配合優質精料。用量超過精料的50%會引起適口性的問題。

脫毒棉粕犢牛精料用量可達20%，3~4月齡可達40%，種公牛的用量應在33%以下。

水產

脫毒棉粕在魚、蝦蟹鰻鱉鱖等高檔水產代替配方中魚粉、豆粕使用量：單項添加量魚20-50%，高檔水產10-30%

感觀鑑別方法

觀察棉粕的顏色、形狀等。感官性狀為小片狀或餅狀，色澤呈新鮮一致的黃褐色 ，黑色碎片狀棉籽殼少，棉絨少，無霉變及結塊現象。抓一把棉粕在手中，仔細觀察有無摻雜，估計棉籽殼所占比例及棉絨含量高低。若棉籽殼及棉絨含量較高，則棉粕品質較差。粗蛋白較低，粗纖維較高。

水分含量不得超過12%。用力抓一把棉粕，再鬆開，若棉粕被握成團塊狀，則水分較高，若成鬆散狀，則水分較低。將棉粕傾倒，觀察手殘留量，若殘留較多，則水分較高，反之較少。用手摸棉粕感覺其濕度，一般情況下，溫度較高，水分較高，若感覺燙手，大量堆碼很可能會自燃。

聞棉粕的氣味，看是否有異味，異嗅等。

品質判斷

棉粕應新鮮一致，無發酵，腐敗及異味，亦不可有過熱的焦味。

棉粕通常以金黃色品質較佳，發黑品質較差。

棉粕含棉殼和棉纖維多少直接影響質量，比例越多品質越差。根據比例可大致判斷品質。

棉粕感染黃麴黴素可能較高，必要時可做黃麴黴素檢驗。

棉酚含量是判斷品質的重要指標。

棉粕變紅原因

在質量相同情況下，黃色的棉粕要比稍紅色的棉粕價格每噸高40元～50元。為何同樣的棉籽生產的棉粕的顏色有的發紅有的發黃主要是由於棉籽中棉酚變性所致。棉酚為黃色晶體物質，棉籽儲存發熱過久、高水分、高溫度以及長時間的蒸炒，均能產生變性棉酚。變性棉酚色澤呈棕紅色或棕黑色，棉粕中含有變性棉酚其色澤就呈紅色。棉酚變性降低了棉粕的毒性，但顏色加深，影響了其外觀質量。