牛肉茄子煲

牛肉茄子煲是一道美味佳肴，主料是牛肉餡、茄子、雞蛋、澱粉、青椒。

基本介紹

• 菜名：牛肉茄子煲
• 難度：普通
• 主料：牛肉餡、茄子、雞蛋、澱粉、青椒
• 輔料：火鍋底料、油、蔥、姜、蒜

做法

1.茄子切條，打入一顆雞蛋，放兩勺澱粉，抓勻，鍋內倒油，讓鍋倒入抓勻的茄條
2.蔥姜蒜切丁
3.青椒切片
4.茄條變色後撈出
5.鍋內的油倒出，留油底，放入牛肉餡，變色後放入蔥姜蒜爆香，放一小塊火鍋底料，炒出紅油後倒入茄條與青椒翻炒均勻。因為火鍋底料已經很鹹，不用再放鹽。出鍋時可加少許味素或者雞精，菜會更鮮美。