基本介紹
- 中文名：牛肉絲炒玉米餅
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
美食做法,營養分析,
美食做法
1 準備好青紅椒、洋蔥、牛肉、生薑、蒜。
2 白面和玉米粉混合。
3 一起和好，餳發10分鐘。
4 牛肉切絲，加入鹽、澱粉拌勻。
5 青紅椒、洋蔥、姜切絲 蒜拍破。
6 醒好的面，分成若干小劑子。
7 擀成稍薄一點的圓餅。
8 擀好的玉米餅放入開水鍋中，隔水蒸。
9 第一張餅入鍋蒸時，擀第二張餅，擀好後放在第一張餅上繼續蒸，如此擀一張蒸一張。擀完最後一張餅，並放入鍋中後，再蒸十分鐘。
10 將蒸好的玉米餅一張張分開，切成條狀。
11 鍋燒熱，加2勺油，滑散牛肉絲，盛起備用。
12 鍋中余油，倒入青紅椒、洋蔥絲。
13 放入切好的餅條翻炒；加入鹽、胡椒，翻炒均勻，炒至餅有點發乾。
14 倒入牛肉絲翻炒均勻，調好味，即可盛入盤中。
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
