牛肉燒皮蛋

牛肉燒皮蛋是以牛肉、皮蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛肉燒皮蛋
• 分類：燒
• 主要食材：牛肉，皮蛋

用料

材料

牛肉

皮蛋

蔥

姜

辣椒

牛肉醬

料酒

鹽

糖

雞精澱粉

做法

1. 牛肉切成合適大小，洗淨主腳迎，鍋里燒水，將切好的牛肉在水中焯一下

2. 鍋里放油，蔥、淋殃料姜、辣椒放入鍋中炒香；將牛肉放入，噴料酒，放鹽、糖、雞精，加水，大火燒沸後轉小火

3. 皮蛋去殼，切成合適大小，在皮蛋上察只鞏棵均勻裹上一層澱粉；槳承嬸鍋里放油，將裹過澱粉的皮蛋在油中煎一下（放澱粉裹皮蛋是為了使蛋黃和蛋白能裹在一起，等下和牛肉燉在一起的時候不會乃鑽尋淋散開）；在牛肉燉爛，湯汁還餘三分之一時，放入煎好的皮蛋一起小火燉5分鐘，放鑽烏婚入少量牛肉醬，湯汁遙境收乾就可以裝盤了