牛油果煎蛋三明治

基本介紹

• 中文名：牛油果煎蛋三明治
• 主要食材：雞蛋，牛油果
• 分類：煎，三明治

用料

材料	用量
雞蛋	3個（兩人份）
牛油果	1個
全麥麵包	四片
菠菜baby spinach	一大把
蘑菇	一小堆
番茄	一個
胡椒	少許
鹽	少許
橄欖油	少許

做法

1. 把所有食材洗乾淨，蘑菇切片，番茄切出四大片，剩下的切丁煎蛋用。牛油果搗成泥，加少許鹽胡椒（我還加了一點芥末味的奶黃醬）。麵包烤脆。

2. 鍋內少許油，下蘑菇、番茄、菠菜，中火炒熟。小火，倒入蛋液，使食材均勻混合。蓋鍋蓋，中火燜一會。用鍋鏟將雞蛋對摺，然後再中間切開。雞蛋上放少許芝士，在蓋鍋蓋燜一小會後關火。

3. 開始製作三明治，在一片三明治上塗滿牛油果泥，上面鋪兩片番茄片，再放煎蛋，芝士面朝上，最後加上另一片麵包，芝士就跟麵包粘住了，三明治不會散！中間切一刀，就可以看見美美的橫截面了！