片球菌

片球菌是Pediococcus屬的微生物，原產地為中國。

基本介紹

• 中文名：片球菌
• 屬：Pediococcus
• 原產地：中國
• 模式菌株：非模式菌株

形態特徵

該菌株球菌，不運動不形成芽孢，革蘭氏染色為陽性，化能異養菌發酵代謝，同型發酵產生乳酸，發酵葡萄糖、果糖和甘露糖產酸但不產氣，營養要求複雜，微需氧，pH高於7.0，溫度高於37℃不生長，該菌株有抗酒花基因horA、horB、horC，常見於腐敗的啤酒中，該菌發酵產生的丁二酮導致腐敗啤酒特殊氣味的產生。

主要價值

主要用途為分類；研究；分析檢測，具體用途為啤酒有害菌。