爆炒雙色糕

烹飪食材

主料：大米200克

配料：南瓜150克、薺菜100克、五花肉50克、蒜苔250克、紅椒一個50克調料：花生油、少許醬油、鹽、姜末、澱粉、和雞精

1、南瓜和薺菜榨汁；　2、大米洗淨用汁浸泡4小時打成米漿，　3、用不鏽鋼盤刷一層油把米漿放入盤裡約3毫米，用鍋蒸7一8分鐘即可；

4、米糕納涼和紅椒切菱形片；

5、蒜苔洗淨切段；

6、五花肉切片用少許醬油和澱粉醃製一下；

7、鍋加入適量花生油燒熱，放入薑末煸出香味，依次放入蒜苔、肉片、用大火翻炒片刻，肉變色在加鹽炒勻，蒜苔和肉片炒熟，加入米糕片快速翻炒，（注意不要糊鍋）加點雞精即可。

烹飪小提示：汁要少，否則米漿稀了影響蒸糕的質量。