爆炒薄殼是以薄殼、金不換為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：爆炒薄殼
- 主要食材：薄殼，金不換
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
薄殼 | 1斤 |
金不換 | 若干 |
蒜頭 | 若干 |
做法
1. 洗淨去掉連著薄殼的登，登我們潮汕話是這樣說，意思是去掉薄殼攀付生長依賴的東西，我覺得有點像泥。金不換洗淨，蒜頭去衣待用。 |  |
2. 蒜頭爆香，薄殼下過猛火快炒，加魚露，加沙茶醬，加金不換 |  |
3. 大火烹製，見到汁水沸騰，再炒兩下，關火。 |  |
4. 裝盤。上菜咯！ |  |
爆炒薄殼
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