燻肉披薩

將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤箱中;烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色後取出,將燻肉切片,洋蔥去皮切成圈,備用。

基本介紹

  • 中文名:燻肉披薩
  • 主要原料:小麥富強粉,臘肉(煙肉)
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:碳水化合物
製作材料:,做法:,要訣:,

製作材料:

主料:小麥富強粉600克
輔料:酵母5克,臘肉(煙肉)50克,乳酪50克,洋蔥(白皮)40克,番茄350克
調料:橄欖油80克,12克,胡椒粉5克,白砂糖3克,百里香1克,俄力岡2克

做法:

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤箱中;
2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色後取出;
3. 將燻肉切片;
4. 洋蔥去皮切成圈,備用;
5. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,並抹上番茄披薩醬;
6. 餅皮上均勻撒上奶酷絲,再均勻鋪上燻肉、洋蔥;
7. 最後再撒上黑胡椒粉俄力岡和適量乳酪絲;
8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約6分鐘;
9. 至乳酪表面呈金黃色後,即可取出。

要訣:

北意脆皮披薩麵皮製作方法:
原料高筋麵粉600克、乾酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。
1. 將乾酵母粉上碗中,沖入溫水(300亳升)拌勻;
2. 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻;
3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麵團;
4. 將麵團取出,摔打至麵團光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
5. 待體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵團,再次滾成球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘;
6. 將發酵好的麵團擀成薄圓麵皮,以手指將邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
番茄披薩醬
材料:小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、義大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、麵粉水適量。
1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中;
2. 以中小火煮滾後繼續熬煮約5分鐘;
3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

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