燕麥生產與綜合加工利用

內容簡介

《燕麥生產與綜合加工利用》內容論及燕麥種植、管理、病蟲害防治、產後加工技術和綜合利用等方面。進入二十一世紀以來，燕麥速食麵、燕麥糊和燕麥鍋巴等方便食品也加入了市場，近年來，莜麵作為特色食品通過餐飲業進入了大中城市，迅速成為餐飲業界的一朵奇葩。然而，由於莜麥生產和莜麵傳統食品的區域性限制，消費者對燕麥的生產、莜麵傳統食品和保健戒判籃功能的認識遠遠不足，甚至一些農業科技工作者也搞不清楚燕麥和莜麥的區別，嚴重影響了燕麥產品的套用和推廣。因此，急需一本全面系統介紹燕麥生產和加工利用的專著。

作者簡介

　　任清，男，1969年生，北京工商大學副教授，中國農雅愚旬業科學院研究生院畢業，理學博士。主要從事分子生物學、植物生物活性成分分離提取、特色雜糧加工、雜糧生物活性成分保健護膚美容功能研究以及相關產品的開發。近年來，發表學術論文30餘篇，主編和參編專著3部，公開國家發明專利3項，主持省部級項目3項，企業橫向課題8項，獲河北省科技進步三等獎，河北省教委一等獎各一項。研發的亞麻和燕麥系列產品已經實現商業化生產。

　　趙世鋒，男，大學本科學探囑戶歷，張家口市農業科學院研究員、燕麥研究所所長，從事裸燕麥育種與栽培工作20年，獲得各級科研成果19項，發表論文20餘全催篇，主持和參加選育燕麥品種6個及若干後備品系。主持河北省重點推廣項目“優質加工專用型莜麥新品種壩莜1號及配套栽培技術推廣”，實現了全國年套用面積2075公頃以上，經濟效益達2.19億元以上，河北省年套用面積6萬公頃以上，經濟效益達0.65億元以上，實現了燕麥種植的自然化狀態向規範化狀態轉化，形成了育種、繁殖、推廣和加工互促模式。

　　田益玲，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北農業大學食品科技學院獲碩士學位，2006～2007年復旦大學化學系，高等學校青年骨幹教師國內訪問學者。發表學術論文30餘篇，前三作者SCI索引論文10餘篇，參編教材兩部，主持河北省課題一項，河北農業大學課題兩項；參加多項省級課題，申請發明專利四項。獲河北省科技進步一等獎一次（排名第四），多項市廳級科技進步一等獎。目前主要從事雜糧的綜合利用及食品添加劑製備與套用。

燕麥生產與綜合加工利用

基本介紹

內容簡介

作者簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條