燕麥小餐包

燕麥小餐包

基本介紹

  • 中文名:燕麥小餐包
  • 主要食材:高筋麵粉,全麥麵粉
  • 分類:早餐,自製麵包,餐包
用料,做法,

用料

材料
用量
高筋麵粉
200g
全麥麵粉
50g
酵母
5~6g(2小匙)
砂糖
12g(1大匙)
水(溫熱至40°C左右)
170ml
2~3g(1/2小匙)
燕麥片
適量(約7大匙)

做法

1. 一半的高筋麵粉(100g),全麥麵粉(25g),砂糖倒入盆中。酵母和砂糖倒在一邊
燕麥小餐包

2. 溫水衝著酵母澆下去,使其溶解
燕麥小餐包

3. 用刮刀混合均勻無乾粉
燕麥小餐包

4. 再加入剩下的一半高筋麵粉(100g),全麥麵粉(25g)和鹽
燕麥小餐包

5. 攪拌均勻
燕麥小餐包

6. 移至面板上不斷揉搓摔打麵團
燕麥小餐包

7. 摔打搓揉捏至擴展階段
燕麥小餐包

8. (即麵團向左右兩側拉開可看到手指,不需要大片特別薄的膜~)
燕麥小餐包

9. 加入約4大匙的燕麥片揉勻
燕麥小餐包

10. 滾圓麵團放入碗裡,覆蓋保鮮膜進行基本發酵(40度左右約25分鐘)
燕麥小餐包

11. 以手指確認是否發酵成功
燕麥小餐包

12. 麵團排氣從碗裡取出,分割成八份並滾圓,蓋上濕布靜置5分鐘。
燕麥小餐包

13. 將麵團再次滾圓塑形,並在表面撒約3大匙燕麥片後,排列在烤盤上
燕麥小餐包

14. 蓋上保鮮膜進行最後發酵(40度左右約20分鐘)
燕麥小餐包

15. 放入預熱好的烤箱,190度烤8分鐘左右。(微微上色即可)
燕麥小餐包

16. 冷熱吃均可。
燕麥小餐包

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們