燒淡菜香菇

燒淡菜香菇是家常菜類食品。製作原料主要有淡菜、 香菇等。

基本介紹

• 中文名：燒淡菜香菇
• 主要原料：淡菜（鮮） 300克，香菇（鮮） 75克，竹筍 75克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

主料

淡菜（鮮） 300克 香菇（鮮） 75克 竹筍 75克

調料

料酒 5克 鹽 1克 醬油 3克 味素 1克 澱粉（豌豆） 5克 豬油（煉製） 15克

製作

1. 淡菜用溫水洗淨後放碗內；

2. 加入高湯，上籠蒸透；

3. 去雜質及硬筋；

4. 香菇用水泡發去蒂洗淨切片；

5. 竹筍去硬殼洗淨切片；

6. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；

7. 鍋內加入高湯、醬油、鹽、味素、淡菜、香菇片、筍片，中火燒約5分鐘；

8. 最後以濕澱粉勾芡收汁即可。

工藝提示

燉雞湯時，加入淡菜或黑木耳，不僅增加營養，而且使湯汁更加鮮美。

菜品口感

鮮滑爽嫩，醇香宜人。