基本介紹
- 中文名：燒拌辣椒
- 口味：鹹酸味
- 主要食材：柿子椒
- 工藝：燒
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簡介
工藝：燒 口味：鹹酸味
主料：柿子椒(250克)
類別：四川菜 健脾開胃調理 單身食譜
製作工藝
1. 將柿子椒洗淨去籽切塊；
食譜營養
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
燒拌辣椒
所含營養素
·熱量 (141.17千卡) ·蛋白質 (4.57克) ·脂肪 (8.50克) ·碳水化合物 (14.99克) ·膳食纖維 (3.50克) ·維生素A (142.50微克) ·胡蘿蔔素 (850.00微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黃素 (0.08毫克) ·尼克酸 (2.31毫克) ·維生素C (180.00毫克) ·維生素E (6.96毫克) ·鈣 (42.33毫克) ·磷 (53.40毫克) ·鈉 (2389.75毫克) ·鎂 (31.08毫克) ·鐵 (2.47毫克) ·鋅 (0.55毫克) ·硒 (1.12微克) ·銅 (0.24毫克) ·錳 (0.50毫克) ·鉀 (366.43毫克)
柿子椒
柿子椒是青椒的一種，因其有多種顏色，故名又叫“彩椒”，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它顏色鮮艷，培育出來的品種有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿蔔素、維生素B6，維生素E和葉酸。
營養分析
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成乾製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
1.解熱、鎮痛：
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3.增加食慾、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：
