燉芙蓉銀耳是一道菜品，製作原料有銀耳(乾)、,雞蛋清、雞胸脯肉等。 基本介紹 中文名：燉芙蓉銀耳銀耳(乾)：)20克雞蛋清：150克雞胸脯肉：100克 製作材料,製作要訣, 製作材料主料：銀耳(乾)20克,雞蛋清150克輔料：雞胸脯肉100克,牛奶50克調料：薑汁10克,味素5克,澱粉(玉米)25克,雞油100克,料酒10克,鹽3克教您炒芙蓉銀耳怎么做，如何做炒芙蓉銀耳才好吃 1. 將銀耳擇洗乾淨，放入勺中；2. 銀耳加入雞湯、精鹽、料酒、味素上火煨透入味；3. 雞裡脊去筋，砸成細茸，用牛奶燜開；4. 雞茸內加入精鹽、水澱粉、蛋清攪勻；5. 炒勺上火，倒入雞油燒至五成熱，將雞茸倒入晃動；6. 使其浮於油麵成片，用手勺劃開，倒出瀝油；7. 勺再上火，加入雞湯、精鹽、銀耳、薑汁，放入滑好的雞茸；8. 調入味素，淋入水澱粉顛炒至勻，即可出勺裝盤。製作要訣本品需上等雞湯約500克。小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
