燉烏骨雞椰子湯

燉烏骨雞椰子湯是一道美食，由烏骨雞、瘦排骨、老椰子等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：燉烏骨雞椰子湯
• 主要食材：烏骨雞，瘦排骨，老椰子，蜜棗
• 口味：清甜
• 輔料：瑤柱

材料

烏骨雞半隻，瘦排骨二兩，老椰子一個，蜜棗2個，瑤柱3-4粒(用水發好備用)。

製法

1、把椰子做成一個燉盅：在椰子頂部約四分一處砍一刀，把切下來的部分作為蓋子，把椰子汁倒入一個大碗備用。剩下的椰子可以變成一個燉盅。

2、烏骨雞去毛去內臟，斬件。瘦排骨斬件。燒一鍋開水，把斬好的烏雞、排骨氽燙一下，再撈起備用。

3、把烏骨雞、排骨、蜜棗、瑤柱放入椰子盅內，倒入適量剛才大碗裝好的椰子汁，再加入適量水，蓋上椰子蓋，用紗布封好。

4、把椰子盅放入蒸鍋中，隔水燉兩個小時，出鍋加鹽調味，即可飲用。

此湯清甜可口，味道香濃，實為養顏補益之佳品。