燉凍豆腐是一道製作簡單的家常菜，原材料為凍豆腐、香菇、西紅柿、青椒，味道美，深受大眾的喜愛。
豆腐雖然好吃但不好保存，偉大的祖先發明了凍豆腐，在寒冷的冬季，燉上一大鍋雜菜，豆腐凍後像海綿一樣吸收了各種的滋味，變得集萬千寵愛於一身的寶貝了，輕咬一口汁水橫流，美味的很。
基本介紹
- 中文名：燉凍豆腐
- 主要原料：豆腐
- 主要食用功效：清熱解毒
- 適宜人群：大眾
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
凍豆腐、香菇、西紅柿、青椒
做法
- 北豆腐一塊，切成小塊，放進冰櫃冷凍室凍兩天，就成了凍豆腐，取出解凍。
2. 西紅柿一個，去皮削成小塊。西紅柿去皮有一個很簡單的辦法，就是用一把邊緣比較薄的金屬勺子，把西紅柿用力刮一遍，然後就能很容易地把皮撕下來了。當然也可以用開水燙的方法，如果是炒著吃用哪個方法都行，如果是涼拌最好用勺子刮，不會損失營養。剝去皮之後不要在案板上切，汁水流掉非常可惜，在碗裡用刀削成小塊就可以了。
3. 熱鍋涼油，放入西紅柿塊，加鹽，邊炒邊用鍋鏟切碎，這個方法我們已經用過多次了，西紅柿汁加鹽味道鮮美，是天然的調味品，比味素強多了。等西紅柿化成汁後放入凍豆腐和香菇，翻炒幾下，加入開水，沒過凍豆腐，中火燉十分鐘。
4. 最後放入青椒塊，倒一些生抽上色。可以把湯收乾，也可以留一些湯底，味道都不錯。
營養價值
請連說三遍‘說你會燉我的燉凍豆腐，來燉我的燉凍豆腐，不會燉我的燉凍豆腐，別假裝會燉看燉壞了我的燉凍豆腐’。作為一名合格的天津衛小妞，這種繞口令從小就是俺們練嘴皮子的家常小菜。豆腐雖然好吃但不好保存，偉大的祖先發明了凍豆腐，在寒冷的冬季，燉上一大鍋雜菜，豆腐凍後像海綿一樣吸收了各種的滋味，變得集萬千寵愛於一身的寶貝了，輕咬一口汁水橫流，美味的很，重要的是吃豆腐不會變胖喔！
