熬鍋，湖鹽製鹽器具。鐵制。圓形。將刮取的鹽土放入淋水池，溶化成鹵，流入井內，然後提鹵倒入熬鍋，用炭火熬製成鹽。所成之鹽俗稱土鹽。
基本介紹
- 中文名：熬鍋
- 釋義：湖鹽製鹽器具
- 材料：鐵
熬鍋
相關詞條
- 熬鍋
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- 鴛鴦鍋(火鍋鍋底的一種)
2.湯底有料。鍋底是在加入了豆腐、鴨血、大蒜以及香料和藥材熬制而成，更加香濃美味。而且已經在熬好之後將花椒、辣椒、八角等調料全部過濾掉，在涮品放入之後可以即撈即食。3.烏龍茶代清湯。鍋底熬的差不多時，不象一般的火鍋店加清湯，而是以烏龍茶或者啤酒代之。4.涮品秘制。涮品以特級牛肉、秘制肥腸、牛肚...
- 用於熬制米湯的蒸鍋
用於熬制米湯的蒸鍋 用於熬制米湯的蒸鍋是由中國宣紙股份有限公司完成的科技成果，登記於2018年12月21日。成果信息 項目成員 胡文軍；羅鳴；曹紅苗；翟石祥；張九玲
- 熬鍋肉炒豆乾
熬鍋肉炒豆乾做 法 ：炒口 味 ：家常 主 料 五花肉500g滷豆乾500g小青椒300g 輔料 油適量 鹽適量 豆豉少許 製作步驟 1 1.滷豆乾切片 2 2.小青椒切絲 3 3.五花肉切小塊放入鍋中煮至七成熟 4 4.煮好的五花肉切片 5 5.鍋內放少許油，倒入五花肉片翻炒出油，再加入豆豉 6 6.倒入滷豆乾翻炒 7 7.再...
- 熬飯
熬飯，青海習俗菜餚。指帶肉湯的燴菜，主料為羊肉湯和白蘿蔔片。在煮過肉中的湯中(羊肉湯最好)，放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用。漢族一般在中秋節、除夕作為晚飯。西寧漢族辦喪事招待弔唁客時的“湯米三碗”，其中...
- 瀝青鍋
採用開口式瀝青鍋熬制石油瀝青膠, 不但浪費燃料, 而且污染環境, 也不利於變革施工方法。為此, 研製了一台小型封閉式瀝青鍋。這種瀝青鍋採用三返煙燃燒式爐膛, 將瀝青鍋封閉, 使熬制瀝青時產生的煙霧經回收裝置送入爐膛徽燒, 再經水封過濾箱過濾, 達到消煙除煙的目的。煙塵分析表明, 封閉式小型瀝青鍋排放的煙塵,...
- 四川回鍋肉
四川回鍋肉是用豬後腿的二刀肉、青蒜等食材製作的菜品，也稱熬鍋肉，會鍋肉。四川回鍋肉 概況 回鍋肉是四川民間的傳統菜餚，也稱熬鍋肉，會鍋肉．因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。“入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川”，久居外鄉的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉。 由來 傳...
- 五花肉回鍋
五花肉回鍋是四川民間的傳統菜餚，也稱熬鍋肉。因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉，到四川回鍋肉不能不吃，俗話說“入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川”。久居外鄉的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉。現在回鍋肉的品類已經很多了，連山回鍋肉、乾豇豆回鍋肉、...
- 回鍋肉片
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- 早蒸回鍋肉
早蒸回鍋肉是四川地方名菜，又稱熬鍋肉，成菜色澤紅綠相襯，肉片厚薄均勻，軟硬適度，味濃鮮香，微辣帶甜。傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。基本內容 清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉...
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傳統吃法就是全羊湯鍋，做法，選用肥壯的黑山羊，宰殺後褪去毛，一般帶皮，用火烤外表，在清洗開膛洗淨內臟，宰成小塊，加入花椒、乾辣椒少許、砂仁、陳皮、桔子皮、草果（每個地方放的作料會有出入），用大鍋熬制1.5-2小時左右，熬制時間跟山羊大小，年齡有關，快熟時放入羊血、肚雜，起鍋時盆底放入蔥花，...
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四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有“熬”法，它是將炒、爆、煸、炸四法融為一體，使烹製的菜具有由四法而得的風味特點。一些在家裡主廚的人，習慣冷鍋放油，還習慣直接放生油熬熟後做菜，一般來講，這都是烹飪之忌。冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味。因...
- 煲湯(美食)
講究原汁原味,熬一鍋湯,除了基本的材料,就只加鹽下去,有時候加點姜去腥。其它地方的湯就加這個加那個,根本就去了原來湯的味道。湯要好喝,第一,材料一定要新鮮,熬湯之前要先氽水。第二,廣式湯時間要長,中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。1.感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不...
- 蘭州砂鍋
還有一種小茶罐大約只有2寸高、1寸粗,是熬茶用的,因為體積小、加熱快,被人們叫做“摧子”,熬出的茶和中藥一樣苦,主要是下苦力的人喝了提神。那時候,多數砂鍋作坊是間歇生產的,每到農忙時候就停下來,農閒再開始生產,只有他們石家鍋鍋廠等兩三家是全年生產的。阿乾鎮出產的砂鍋部分賣到蘭州城及周邊縣份,...
- 一種用於血液病輔助治療的中藥膳食配方及製備方法
製備過程中的設備包括破碎機、篩分機、熬煮鍋和包裝機。何首烏、當歸、熟地黃、白芍和阿膠熬煮出的中藥液可以和粥、面和湯混合食用，食用時根據自身的貧血狀況選擇加入中藥液的量；包裝後的中藥液分為低量、中量和高量三個檔次，輕微貧血選擇使用低量，貧血導致頭暈選擇使用中量，貧血導致眼前發黑選擇使用高量。本...
- 酒香回鍋肉
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉 四川家家戶戶都能製作。食材明細 主料 熟燻肉、尖椒、紅酒、洋蔥 輔料 郫縣辣醬、薑絲、醬油、糖、鹽 做法 1、洋蔥 尖椒切塊。2、燻肉切片。3、取一碗加入醬油 糖 紅酒 攪拌均勻備用。4、鍋中放油。下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出。5...
- 提梁銀鍋
敞口圜底，寬沿上鉚有環形立耳，連線提梁。通體光素。窖藏共出土銀鍋四件、金鍋一件，金鍋內底墨書“舊涇用十七兩暖藥”，推測是當時的煎藥用具，文獻中亦有用金、銀鍋熬藥的記載。何家村出土的完整藥具和多種貴重藥物是唐代醫藥文物最重要的一次發現，對研究唐代醫藥史、道教煉丹術具有極為重要的價值。
- 平鍋灶
平鍋灶 平鍋灶，井鹽製鹽灶具。屬於敞口鍋熬鹽大型設備。結構與炭灶、火灶基本相同，只是爐膛加寬加深。用煤炭作燃料需加長爐橋，以天然氣作燃料則增多火嘴。具有省燃料、少檢修、安全衛生、成鹽質量好等特點。
