熟油辣椒川味神器

熟油辣椒川味神器是以辣椒麵、姜為主料的調味品。

基本介紹

• 中文名：熟油辣椒川味神器
• 分類：川菜
• 主要食材：辣椒麵，姜

用料

材料	用量
辣椒麵	適量
姜	1塊
蒜	1個
蔥	1節
八角	3個
草果	2個
桂皮	1塊
白芝麻（熟）	適量
菜籽油	適量（儘可能多一點6

做法

1. 將辣椒麵倒入耐高溫不鏽鋼盆中，姜塊剁成薑末放入辣椒麵中，接著放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮。
2. 鍋中熱油，油儘可能的多倒一些，將油大概熱到八成至九成熟時，直接將油倒入裝有辣椒麵的不鏽鋼盆中，倒油速度快一些，人站於相對不鏽鋼盆稍遠一點的地方，因為油會沸騰得很厲害，站遠點防止油濺起傷人。
3. 油會沸騰幾分鐘的樣子，此時在旁觀察，當油沸騰得不那么厲害時，倒入炒熟的白芝麻。
4. 這是倒入芝麻後的樣子，此時可能還在繼續沸騰，將熟油置於一旁，直到油停止沸騰，撈出蔥節即可。
5. 這是熟油辣椒製作好的成品圖。