材料
主料：排骨 1斤半左右
川味紅燒排骨配料:
乾辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味素 糖 少量
做法
1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入
乾辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量
加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鐘）
4、加入適量味素，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
