熘蟹黃兒

熘蟹黃兒以蟹黃為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：熘蟹黃兒
• 主料：蟹黃
• 輔料：黑木耳、黃花菜、青椒
• 調料：蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、澱粉、鹽、醋

食材營養

蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐

材料

新鮮的蟹黃、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、澱粉、鹽、醋。

製作

鍋內放水，燒開後將蟹黃焯水撈出並控乾水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。鍋內放油，爆香蔥薑末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味，繼續翻炒幾下，放入焯好水的蟹黃和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。熘熘蟹黃兒裡邊的青菜，可根據自己的口味隨意更換。比如：胡蘿蔔、黃瓜、香菇等