蘇州、揚州等地風行清代“船宴”。人們一面泛水清游,飽覽秀麗的景色;一面品嘗別有風味的“船菜”,箇中樂趣,在城市餐館酒樓是難以享受得到的。
清人筆記《桐橋倚棹錄》記錄當年蘇州船宴的情景:畫舫的船制甚寬,艄艙有灶,酒茗肴饌,任客所指。宴艙欄楹桌椅,競尚大理石,以紫檀紅木鑲嵌。門窗又多雕刻黑漆粉地書畫。陳設有自鳴鐘、鏡屏、瓶花,位置務精。茗碗、唾壺以及杯箸肴饌,無不精潔。游宴時,歌女彈琴弄弦,清曲助興;船行景移之中,兩岸茉莉花、珠蘭花濃香撲鼻,酒尚沒有醉人,花香先已令人陶醉,夜宴開始,船頭羊燈高懸,燈火通明;船內鳧壺勸客,行令猜枚,縱情行樂,迨至酒闌人散,剩下一堤煙月斜照。
羊燈,指羊形造型的照明燈;鳧壺指鴨形造型的酒壺,都是古色古香的玩藝兒。
揚州的船宴,清人筆記《揚州畫舫錄》有 樣的記述:畫舫在前,酒船在後,櫓篙相應,放乎中流。傳餐有聲,炊煙漸上……謂之行庖。
基本介紹
- 中文名:船菜
- 時代:清代
- 屬性:蘇州、揚州等地風行清代“船宴”
- 地區:蘇州、揚州等地
概況
![船菜 船菜](/img/4/774/cGcq5iZhhDNkZmNihzYxAzYiRGMhRmZ0UDOjR2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)