熗白菜

熗白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，特色脆嫩鹹香，味道濃郁。主要烹飪工藝為熗。

基本介紹

• 中文名：熗白菜
• 英文名：Fried cabbage
• 主要食材：白菜
• 分類：家常菜
• 口味：椒麻味

所需食材

主料:白菜 300克

輔料:胡蘿蔔 50克

調料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 姜 5克 各適量

製作方法

1. 白菜幫、胡蘿蔔切成4厘米長的細條；

2. 用開水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩)，用涼水過一下，控淨水分，裝在盤中；

3. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、薑絲兌成汁，澆在菜上即成。

食用須知

1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。