照燒雞翅

照燒雞翅

照燒(照り焼き,てりやき,Teriyaki),是日本菜餚里一種很有名的調汁。通常是指於燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂)。

基本介紹

  • 中文名:照燒雞翅
  • 原料雞翅 12個,,蒜,蔥
  • 調料:油 鹽 黑胡椒
  • 照燒汁生抽 老抽 料酒 蜂蜜(2:1:1:1)
製作材料,製作方法,

製作材料

雞翅根 6-8根
薑片
料酒
生抽
蜂蜜
芝麻

製作方法

1.雞翅洗淨,用刀在兩面劃幾刀。
2.用鹽和黑胡椒醃製入味。
3.熱鍋,不放油,下雞翅煎制(要用鍋鏟壓一下,把皮煎香一點)。
4.此時備好薑片,蒜末。
5.按照比例調好照燒汁,加適量溫水拌勻。
6.熱鍋,爆香姜蒜。
7.下雞翅翻炒。
8.倒入照燒汁,加水沒過雞塊,小火燉20分鐘。
9.備好蔥花。
10.水快乾的時候轉大火,不停地翻炒,撒蔥花。

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