《煎餅賦》是清代文學家蒲松齡的一篇著作,文中主要考證了煎餅的歷史演變,義記述了三百年前魯中地區製作食用煎餅的狀況,對研究淄博飲食具有重要意義。
基本介紹
- 中文名:煎餅賦
- 朝代:清代
- 作者:蒲松齡
- 作用:研究淄博飲食
《煎餅賦》是清代文學家蒲松齡的一篇著作,文中主要考證了煎餅的歷史演變,義記述了三百年前魯中地區製作食用煎餅的狀況,對研究淄博飲食具有重要意義。
《煎餅賦》是清代文學家蒲松齡的一篇著作,文中主要考證了煎餅的歷史演變,義記述了三百年前魯中地區製作食用煎餅的狀況,對研究淄博飲食具有重要意義。...
山東煎餅,傳統特色麵食。源於山東臨沂。現代煎餅製作方法的創製年代難以考證,但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。...
煎餅(A pancake)是我國北方地區傳統主食之一,相傳發源於山東泰安。傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後,碾磨成糊狀,攤烙在鏊子上成圓形而成,舊時多由粗糧製作,現...
煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食,也是久負盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久,相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到,“煎頭則合米...
響水煎餅是著名的傳統麵食小吃,源於山東泰山,非常薄,以五穀雜糧為原料製成,這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它...
泰山煎餅是山東泰安最具特色的傳統小吃,泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰山煎餅以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五穀雜糧為原料,脆如酥,少水份,耐貯存...
糖酥煎餅是山東濟南的漢族特色小吃,薄如紙;淡黃色;酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加風味,又可防止煎餅回生變硬。濟南糖酥煎餅主要原料為小米...
一品酥脆煎餅是特色傳統麵食之一,用調成糊狀的雜麵攤烙而成,多由粗糧製作,也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥,形態似牛皮,可厚可薄,口感清脆,食後耐飢餓。...
手工煎餅就是人工把麥子、玉米、小米等五穀雜糧用石磨碾成糊狀,然後用鏊子人工攤出來的煎餅。不用機器做的純手工煎餅。...
清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到,“煎頭則合米豆為之,齊人以代麵食”,“圓如銀月,大如銅缸,薄如剡溪之紙,色如黃鶴之翎,此煎餅之定製也。” 煎餅因是用原...
蒙陰煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食,也是久負盛名的地方土特食品。蒙陰煎餅是沂蒙山區最具代表的煎餅,蒙陰煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食,也是久負盛名的地方土特食品...
臨沂煎餅是著名的傳統小吃,山東沂蒙山區家常主食,也是久負盛名的地方土特食品。其主要地域範圍以山東臨沂為主,南至蘇魯邊界,北到泰安、濰坊南部一帶,西至兗州、...
樓德煎餅,山東樓德傳統特色麵食,玉米、小米、高粱、黑芝麻、大棗以及多種原材料混合煎制而成;為適合不同人群口味,又可分為:甜煎餅、酸煎餅等。...
脆煎餅,地方麵食。以山東為盛,起源甚早。將五穀雜糧磨成麵糊,倒入燒熱的鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成。近年來新生煎餅的一種,口感清脆,味美主要特色,薄、脆、...
酥客斯( 英文名Sucss ,全稱得魯·酥客斯 Dero Sucss),是曲阜煎餅中具代表的品牌,採用民間最傳統的生產工藝,用調成糊狀的雜麵攤烙後,夾入精配的餡料經多次...
“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”,天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅(天津人俗稱鍋巴)、晾乾後切成柳葉形小條,浸在素鹵之中...
清蒲松齡有《煎餅賦》對煎餅乃至製作有詳實的記述。咯吱盒命名 傳說一日慈禧太后到香山遊玩,在山腳下一個民間餐廳(現在香山腳下還有這個餐館),廚師做了這道小吃(...
一品酥,新生的一種脆煎餅,主要特色為,薄、脆、香、酥。具體流行地點北京豐臺區馬家堡路,一家名不見經傳的一品酥脆煎餅鋪。...