煎蘿蔔糕

蘿蔔糕是廣州最具特色的傳統名小吃之一。以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕。

基本介紹

• 中文名：煎蘿蔔糕
• 主要食材：黏米粉，蘿蔔絲
• 分類： 甜品
• 口味：香甜

所需食材

黏米粉、蘿蔔絲、蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉、醬油、味素、精鹽

製作方法

將黏米浸洗磨漿壓平，蘿蔔刨絲煮熟，以上兩種原料混成糊狀，加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味素、精鹽等拌勻蒸熟。家庭多在春節製作，茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔蘿蔔糕可熱食，無須煎制。

食用須知

蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。