香煎蘿蔔糕

香煎蘿蔔糕是一道菜品，屬於廣東廣州家常美食。主要原料有黏米粉、蘿蔔絲，主要配料有雞精、胡椒粉油、醬油等，通過高溫油炸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：香煎蘿蔔糕
• 主要食材：蘿蔔，黏米粉
• 分類：家常菜，、
• 口味：鮮鹹

所需食材

食材：大米、香菇、白蘿蔔、海米、臘肉

配料：雞精、胡椒粉油、醬油

製作方法

1、把大米清洗乾淨，充分浸泡，用攪碎機攪成米漿。

2、海米用溫水浸泡後切碎。香菇洗淨，切成小丁

3、蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲。接著把蘿蔔絲放在熱水中焯熟，然後與米漿混合攪拌均勻。再把海米丁、香菇丁、臘肉丁放入米漿中，然後放入油、胡椒粉、醬油、雞精、鹽，攪拌均勻。

4、已經混合好的米漿倒入容器中，入蒸鍋用大火蒸25分鐘，等到米漿被蒸製成像年糕一樣的白色米糕後，將其整個倒出，切成大小適宜的方形片。

5、煎鍋中放少許油燒熱，將切好的米糕用小火煎至兩面酥黃即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。