粵式香煎蘿蔔糕

基本介紹

• 中文名：粵式香煎蘿蔔糕
• 主要食材：澄粉，粘米粉
• 分類：煎，糕點

用料

材料	用量
澄粉	50g
粘米粉	300g
玉米澱粉	50g
白蘿蔔	1個
蝦米	30g
干貝（瑤柱）	8g
臘腸	一小根
楊蔥	1/3個
香菇	6個
胡椒	適量
牛奶	180g
耗油	適量
水	適量

做法

1. 香菇、干貝泡發後切末，白蘿蔔去皮刨成絲後加鹽醃製

2. 粘米粉、澄粉、玉米澱粉混合，加入牛奶和水，攪成沒有顆粒粉漿

3. 白蘿蔔絲沸水煮焯後撈出瀝乾

4. 起鍋熱油，煸香楊蔥丁、香菇末、放入蝦米，干貝，臘腸丁，加少許耗油、鹽和胡椒提味

5. 將蘿蔔倒入粉漿，攪勻，將所有材料放入鍋中，小火攪勻，至粉漿濃稠

6. 將粉漿倒入事先塗油的長方體容器中，將表面抹平

7. 上鍋蒸熟，30-50分鐘，放涼切片，小火煎至雙面金黃

8. 淋上耗油、生抽、香油、撒上胡椒粉味道更香