煎燜苦瓜

煎燜苦瓜是一道美食，主要食材有苦瓜等，製作工藝是煎燜。

基本介紹

• 中文名：煎燜苦瓜
• 主要食材：苦瓜1000克
• 調料：味素2克等
• 做法：煎燜

簡介

香辣微苦，適宜下飯。

材料

主料

調料

味素2克，大蒜（白皮）50克，小蔥10克，花生油40克，豆豉15克，鹽10克，香油10克，辣椒油15克

做法

1.苦瓜切成4.5厘米長的筒；

2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠乾水分；

3.擠乾水分後改成3厘米寬的塊；

4.大蒜剝去皮並洗淨切片；

5.蔥切花；

6.豆豉用開水泡出味；

7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；

8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味素、豆豉和水燜入味，收乾汁，放香油和蔥花，裝盤即成。