無水蒸蛋糕

無水蒸蛋糕

基本介紹

  • 中文名:無水蒸蛋糕
  • 主要食材:雞蛋,糖
  • 分類:蒸蛋
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
5枚
45克
低筋麵粉
100克
10克
調和油
少許
檸檬汁
幾滴

做法

1. 5個蛋清用電動打蛋器打發,先加入鹽,加入幾滴檸檬汁,再分兩回加入30克糖。打發至容器倒過來而裡面的蛋白不會掉下來或流下來。
無水蒸蛋糕
2. 蛋白用大碗另盛出,打蛋器容器加入蛋黃篩入麵粉,進行低速打發,蛋白分兩次加入。
無水蒸蛋糕
3. 模具用食用油刷一遍,加入麵糊,墩一墩,放入已開的蒸鍋蒸15分鐘,加入紅棗片。
無水蒸蛋糕

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